Hljeb od integralnog brašna

Meni: Doručak i brunch

Alergeni: Gluten, Susam

Srednje zahtjevno

Ljudi

Ova štruca hljeba donosi toplotu svakom obroku. Slatkoća i bogat okus ovog svježe pečenog pšeničnog hljeba je nešto što morate probati.

Sastojci

Za predjelo:

šećer

1 prstohvat

bijelo brašno

2 kašika

svježi kvasac

20 g

sol

1 prstohvat

mlaka voda

100 ml

Za tijesto:

bijelo brašno

200 g

sol

1 kafene kašike

maslinovo ulje

1 kašika

mlaka voda

300 ml

integralno brašno

300 g

brašno sa sjemenkama

50 g

Za posip:

brašno sa sjemenkama

1 kašika

Priprema

Pripremite mješavinu za dizano tijesto. U 1 dl mlake vode nadrobite kvasac, šećer, malo soli i malo brašna da dobijete glatku smjesu. Ostavite da nadođe približno 5 minuta.
Iz sastojaka pripremite tijesto. Mješavinu za dizano tijesto dodajte brašnu, a zatim dodajte ulje i so. Tokom mješenja tijesta sipajte po potrebi mlaku vodu.
Tijesto oblikujte u kuglu. Pokrijte ga pamučnom krpom i ostavite da nadođe približno 30–40 minuta odnosno dok mu se veličina ne udvostruči.
Ponovno promijesite tijesto, dodajte sjemenke, oblikujte veknu i stavite je u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Hljeb pokrijte pamučnom krpom i ostavite da nadođe još 20–30 minuta.
Prije pečenja isjecite na gornjoj strani hljeba četiri dijagonalna zareza, da hljeb ne ispuca. Površinu hljeba pomažite vodom i pospite mješavinom sjemenki.
Kada je hljeb pečen, izvadite ga iz pećnice. Ostavite ga da se ohladi prije nego što ćete ga rezati.

Dalje "Doručak i brunch" recepti