Ražani hljeb

Meni: Doručak i brunch

Alergeni: Gluten

Srednje zahtjevno

Ljudi

Tražite alternativu za bijeli hljeb? Ovaj ražev hljeb ima tamniju boju i bogatiji okus od standardne bijele štruce. Narezan, odličan je za otvorene sendviče i zdrave kanapeje.

Sastojci

Mješavina za dizano tijesto:

bijelo brašno

2 kašika

šećer

1 prstohvat

svježi kvasac

20 g

sol

1 prstohvat

mlaka voda

100 ml

Za tijesto:

sol

1 kafene kašike

maslinovo ulje

1 kašika

raženo brašno

250 g

mlaka voda

300 ml

integralno brašno

250 g

Priprema

Pripremite mješavinu za dizano tijesto. U 1 dl mlake vode nadrobite kvasac, šećer, malo soli i malo brašna da dobijete glatku smjesu. Ostavite da nadođe približno 5 minuta.
Iz sastojaka pripremite tijesto. Mješavinu za dizano tijesto dodajte u brašno, a zatim dodajte ulje i so. Tokom mješenja tijesta sipajte po potrebi mlaku vodu.
Tijesto oblikujte u kuglu. Pokrijte ga pamučnom krpom i ostavite da nadođe približno 30–40 minuta odnosno dok mu se veličina ne udvostruči.
Ponovno promijsite tijesto, oblikujte veknu i stavite je u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Hljeb pokrijte pamučnom krpom i ostavite da nadođe još 20–30 minuta.
Prije pečenja isjecite na gornjoj strani hljeba četiri dijagonalna zareza, da hljeb ne ispuca.
Kada je hljeb pečen, izvadite ga iz pećnice. Ostavite ga da se ohladi prije nego što ćete ga rezati.

Pošaljite listu za kupovinu

Dalje "Doručak i brunch" recepti

Pire ima prijatan ukus po orahu i više vlakana i minerala nego tradicionalna pšenica, što je čini lakše probavljivom. Koristite pire brašno za domaći hljeb i dodajte malo mineralne vode za još lakšu teksturu.