Rolovani kupus

Meni: Ručak i užine

Alergeni: Orasi

Napredno

Ovaj recept je namijenjen za 4 ljudi

Punjene sa izvrsnim sastojcima, kao što je mljevena janjetina, riža, začini i luk, ovo je izvanredno ugodno jelo.

Sastojci

sol

1 prstohvat

luk

1 kom

bijeli luk

4 klinčići

biber

1 prstohvat

pimen

1 prstohvat

maslinovo ulje

1 kašika

oraščić

1 prstohvat

riža kratkog zrna

220 g

lovorov list

2 kom

limunov sok

80 ml

kim

1 kafene kašike

mljeveno jagnjeće meso

½ kg

prženi pinjoli

2 kašika

menta

2 kašika

svježi peršun

2 kašika

velika glavica kupusa

1 kom

Priprema

Na ulju prepržite sitno isjeckan crni luk. Dodajte piment, kim i muskatni oraščić. Pričekajte da se preprženi sastojci ohlade.
U šerpi zavrite vodu. Dodajte lovorov list i pripremite listove zelja koje na brzinu blanširajte u vreloj vodi. Listove ohladite pod hladnom vodom i temeljito ih osušite. Izrežite im tvrđe dijelove većih žila, a unutrašnje tvrđe žile malo istucite.
U činiji izmješajte mljeveno meso, mješavinu crnog luka, pirinča, isjeckani bijeli luk, pržene pinjole, sitno isječenu metvicu i peršun. Solite i biberite.
Na tvrđi dio lista stavite 2 kašike nadjeva. Smotajte list i zavrnite ivice na stranama rolica prema unutra. Po potrebi koristite čačkalicu ili štapić za ražnjiće, čime ćete obezbijediti da se rolice ne odmotaju.
Rolice složite čvrsto jednu uz drugu u duboku tepsiju. Ivice (spojevi) neka budu okrenute nadole.
U tečnost od zelja dodajte limunov sok i njom prelijte rolice toliko da ih tečnost prekrije.

Dalje "Ručak i užine" recepti