Punjene paprike

Meni: Glavna jela

Alergeni: Jaja, Gluten

Srednje zahtjevno

Ljudi

Sastojci

crvena paprika

Za nadjev:

okrugla zrna riže

80 g

biljno ulje

3 kašika

luk

sol

1 kafene kašike

bijeli luk

2 klinčići

mljeveno meso

6 kg

biber

1 prstohvat

peršun

1 prstohvat

timijan

1 prstohvat

jaja

bosiljak

1 prstohvat

Za sos:

biljno ulje

2 kašika

šećer

2 kašika

bijelo brašno

2 kašika

konzervirani oguljeni paradajz (pelati)

5 l

lovorov list

ruzmarin

1 prstohvat

Priprema

Paprike operite, odstranite peteljku i izdubite sredinu.
Pripremite nadjev. Rižu prokuhajte u slanoj vodi (približno 20 minuta) i ocjedite.
Na ulju prepržite sitno isječen crni luk; kašiku crnog luka sačuvajte za sos. Dodajte mljeveno meso, bijeli luk i začine. Zalijte sa 1 dl vode i polagano dinstajte. Dodajte rižu i promiješajte. Kada se nadjev ohladi, umiješajte sirovo jaje.
Pripremite sos. Na vrućem ulju istopite šećer da dobije laganu smeđu boju. Dodajte brašno i već prepržen crni luk, i zalijte sa 2 dl vode. Dodajte pelate i začine. Polagano kuhajte približno 15 minuta.
Paprike napunite nadjevom do dvije trećine visine i pokrijte gornjim, odrezanim dijelom. Složite ih jednu uz drugu u malo dublju šerpu i zalijte sosom.
Posudu pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu.

Dalje "Glavna jela" recepti