Fokača (talijanska pogača)

Meni: Predjelo

Alergeni: Gluten

Srednje zahtjevno

Ovaj recept je namijenjen za 4 ljudi

Zašto kupovati fokaču kada je jednostavno možete sami napraviti? Ovaj italijanski rustikalni hljeb, začinjen sa morskom solju i ruzmarinom, ide odlično uz toliko jela, kao što su roštilji, salate i hladni naresci.

Sastojci

Mješavina za dizano tijesto:

bijelo brašno

2 kašika

šećer

1 prstohvat

svježi kvasac

21 g

sol

1 prstohvat

mlaka voda

100 ml

Za tijesto:

bijelo brašno

500 g

sol

2 kafene kašike

maslinovo ulje

80 ml

voda

200 ml

Za posip:

ruzmarin

1 grančica

francuska morska sol

1 prstohvat

Priprema

Pripremite mješavinu za dizano tijesto. U 1 dl mlake vode nadrobite kvas, 2 supene kašike bijelog pšeničnog brašna, prstohvat šećera i sol, da dobijete glatku smjesu. Ostavite da nadođe približno 5 minuta.
Mješavinu za dizano tijesto dodajte preostalim sastojcima i počnite mijesiti. Mijesite rukama 10 minuta, a zatim tijesto premjestite u posudu miksera i mijesite sve dok tijesto ne postane elastično.
Tijesto spljoštite i stavite ga u dobro nauljenu tepsiju veličine 30 x 20 cm. Kada je tijesto razvučeno preko tepsije, trebalo bi da bude debelo 1 cm.
Izdašno ga pokapajte uljem i čvrsto pokrijte prozirnom folijom da spriječite ulazak zraka. Ostavite da nadođe približno sat vremena dok ne naraste na dvostruku veličinu.
Ponovno nauljite tijesto. Prstima napravite rupe u tijestu i pospite ga grubo mljevenom morskom solju i ruzmarinom.

Pošaljite listu za kupovinu

Dalje "Predjelo" recepti

Ciabatta - baked

Bao buns - steamed

Smoked salmon puff pastry pockets

Spinach cream pinwheels